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2024年11月2日上午，由重庆罗森便利店有限公司（以下简称“重庆罗森”）与重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（以下简称“陶然居”）合作打造的数字科技5G快餐鲜食工厂上线投产仪式在重庆市高新区隆重举行，开启重庆食品加工产业智能化新篇章。

全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席、市餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦，株式会社罗森常务执行董事、罗森投资有限公司总裁三宅示修，株式会社罗森理事执行董事、华南罗森总代表、罗森（广东）便利有限公司总经理藤原孝司，重庆罗森便利店有限公司总经理佐藤康弘等领导出席签约仪式。双方代表正式宣布，历经4年精心筹备与建设，合作打造的数字科技5G快餐鲜食食品工厂正式上线投产。工厂投产不仅意味着双方在快餐鲜食领域的数字化转型取得了实质性进展，更为未来快餐食品行业描绘了一幅更加智能化、高效化的生产蓝图。

当天，与会领导实地参观了新投产的鲜食工厂生产线，并现场听取相关负责人关于投产情况的介绍。看着一条条智能生产线，从淘米、蒸煮、扒松、传运、冷却、制作饭团等流程都由机器完成，实现智能化生产和管理，极大地减少污染食品的概率，提升产品品质。

2010年4月，重庆罗森在渝成立，公司以开设全天候营业便利店为主。十四年间，从0到500余家店铺，重庆罗森始终坚持为顾客提供新鲜安全美味的食品，竭力为顾客打造“年轻时尚、方便快捷”的购物体验。陶然居作为中国餐饮百强前十企业，以弘扬重庆餐饮文化、创立“百年老店”为己任，坚持“民以食为天，食以安为先”的经营理念，在餐饮界熠熠生辉。

2010年，罗森携手陶然居集团，共同研发出众多具有重庆地方特色的美食，深受广大顾客的喜爱。陶然居也凭借其卓越的品质，成为重庆罗森指定的快餐鲜食合作企业。2020年12月28日，重庆罗森与陶然居集团正式签约数字科技5G快餐鲜食工厂项目，再次携手在重庆市高新区投资建设一座5G数字科技快餐鲜食研发和生产基地。该项目总投资3亿元，分3期建设，目前第1期已投入1.5亿元，包括征地、设施设备等。该工厂正式上线投产后，每天产出快餐鲜食可达10万份，通过全程冷链配送，新鲜直达罗森各便利店，为广大消费者提供更高品质、更美味的鲜食产品。

5G快餐鲜食工厂引入物联网、人工智能、大数据等先进技术，并对传统快餐食品生产设备进行全方位改进，对食品工艺流程进行5G数字化再造。实现了生产管理系统、机器视觉检测识别系统、米饭食品加工自动化控制系统、智慧门禁系统等多系统融合。让工作人员、设备、物料、生产、质量、环境数据的汇聚融通，加强生产过程的管理和控制，管理者实时掌握生产状况，提升管理决策效率。

在一系列科技创新的加持下，使得工厂实现了“从田间到餐桌”一体化——原材料全程溯源化、加工制造智能化、产品消费精准化、冷链物流便捷化、客户管理场景化。同时引入先进的食品生产管理技术，结合标准化、规模化、品质化的技术生产能力，真正确保食品生产流通全流程的严格监管和追溯管理，极大提高了食品安全管控和应急处置能力。让商品从源头到市民餐桌各个环节都得到的严格把控，从而满足消费者对安心、安全、美味、健康的食品需求。

5G快餐鲜食工厂作为重庆首个5G智能化鲜食食品工厂，它的正式上线投产具有里程碑式的意义。不仅是食品产业智能化转型迈出的关键一步，更是新质生产力助力产业高质量发展的生动例证。

此次合作不仅彰显了重庆罗森和陶然居对数字化转型的高度重视，更充分展示了双方在快餐鲜食领域的创新实力和巨大的合作潜力。随着5G数字工厂的投产，重庆食品加工产业智能化崭新篇章已然开启，发展势头必将愈加强劲。未来，双方将继续深化合作，以创新为驱动，以科技为支撑，共同推动快餐鲜食行业的数字化发展，为广大消费者带来更多惊喜和便利，为食品行业的发展注入新的活力与动力。